Aktualności

W ramach projektu odbędą się:

• VII wojewódzki konkurs produktów tradycyjnych Tygiel Smaków
• IV konkurs kulinarny dla uczniów szkół gastronomicznych z terenu województwa łódzkiego Tradycyjne smaki regionu
• IV warsztaty dla szefów kuchni z terenu województwa łódzkiego oraz pokaz kulinarny.
  

piątek 3 października 2014 roku
godz. 11.00 ? rozpoczęcie pracy komisji konkursowej
godz. 16.30 ?wręczenie nagród

Celem konkursu jest identyfikacja i promocja produktów o charakterze lokalnym, wytwarzanych tradycyjnymi metodami, stanowiących element dziedzictwa kulinarnego i tożsamości mieszkańców, mogących stanowić rozpoznawalną markę regionu.

W konkursie wezmą udział producenci ze zgłoszonymi produktami. Ostateczna liczba będzie znana po wykonaniu badań produktów przez Oddział Chłodnictwa i Jakości Żywności Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego w Łodzi.

Produkty będą zgłaszane w następujących kategoriach:

• mięso świeże oraz produkty mięsne  
• orzechy, nasiona, zboża, warzywa i owoce (przetworzone i nie)  
• wyroby piekarnicze i cukiernicze  
• gotowe dania i potrawy  
• napoje (alkoholowe i bezalkoholowe)  
• inne produkty w tym: sery i inne produkty mleczne, oleje i tłuszcze, miody, produkty rybołówstwa, ryby, itp.  
  

Nagrodami w konkursie są rzeźby autorstwa znanej łódzkiej rzeźbiarki Zofii Władyki-Łuczak. W poszczególnych kategoriach przyznawane są ?Tygielki Smaków?. Nagrodą główną jest ?Tygiel Smaków? przyznawany jednemu, wyjątkowemu produktowi, który, zdaniem Komisji Konkursowej, ma potencjał i może stać się marką regionu.

piątek 3 października 2014 roku
godz. 10.30 ? losowanie kolejności gotowania, rozpoczęcie pracy Jury
godz. 16.00 ? wręczenie nagród

Konkurs ma za zadanie zwróceniu uwagi uczniów szkół gastronomicznych ? przyszłych szefów kuchni, kucharzy, na możliwości wykorzystania bogactwa produktów tradycyjnych i lokalnych regionu w restauracyjnym menu, wzmocnienie pozycji rynkowej tych produktów, wzbudzenie większego zainteresowania wśród potencjalnych konsumentów, a w rezultacie promocji tradycyjnych smaków regionu i kreowanie silnej marki Łódzkie.

Organizatorzy konkursu współpracują przy realizacji tego projektu z Ogólnopolskim Stowarzyszeniem Przetwórców i Producentów Produktów Ekologicznych ?Polska Ekologia? i szefami kuchni związanymi z tym stowarzyszeniem.
Stowarzyszenie ?Polska Ekologia? powstało w 2006 roku i skupia producentów i przetwórców żywności ekologicznej. Stowarzyszenie jest organizacją działająca na rzecz polskiego rolnictwa ekologicznego. Głównymi celami ?Polskiej Ekologii? są: promocja polskiej żywności ekologicznej oraz edukacja zarówno producentów jak i konsumentów.
Stowarzyszenie współpracuje z Ministerstwem Rolnictwa i Rozwoju Wsi, z którym wspólnie uczestniczy w targach na całym świecie, w tym w najbardziej prestiżowych targach Biofach w Norymberdze oraz Salonie Del Gusto w Turynie. W zakres działalności Stowarzyszenia wchodzi organizacja konferencji i szkoleń rolników oraz producentów dotyczących rolnictwa i żywności ekologicznej, a także promocja w ramach Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich.
Polska Ekologia jest propagatorem wiedzy o żywności ekologicznej wśród młodych ludzi. Przekazywanie wiedzy stowarzyszenie zaczyna od najmłodszych w przedszkolach, poprzez młodzież w technikach i szkołach zawodowych o profilach związanych z żywnością i żywieniem człowieka.
Stowarzyszenie szczyci się doświadczeniem w przeprowadzaniu szkoleń. Zajmuje się szkoleniem kół gospodyń wiejskich i namawianiem ich do powrotu do żywności tradycyjnej i regionalnej. W ramach tej działalności organizowana jest corocznie impreza pod nazwą ?Pożegnanie lata w Rudawce Rymanowskiej? podczas której ?Polska Ekologia? prowadzi konkursy dla kół gospodyń wiejskich i szkół gastronomicznych. Organizowane są również szkolenia dla pracowników sklepów z żywnością ekologiczną w celu podniesienia świadomości sprzedawców, a co za tym idzie konsumentów.


 IV warsztaty dla szefów kuchni z terenu województwa łódzkiego oraz pokaz kulinarny

sobota 4 października 2014 roku
godz. 10.30-12.30 ? warsztaty
godz. 13.30-15.00 ? pokaz

Warsztaty i pokaz kulinarny mają na celu zwróceniu uwagi szefów kuchni, kucharzy, na możliwości wykorzystania bogactwa produktów tradycyjnych i lokalnych regionu w restauracyjnym menu, wzmocnienie pozycji rynkowej tych produktów, wzbudzenie większego zainteresowania wśród potencjalnych konsumentów, a w rezultacie promocji tradycyjnych smaków regionu i kreowanie silnej marki Łódzkie.